Beslenme ve Diyet Uzmanı Esra (Kurt) MUTLU
İşte ON SüPER besin
Belli kriterleri sağlaması yönünden en sağlıklı 10 besin
belirlendi. Kriterler şöyle:
*Yüksek oranda vitamin, mineral ve posa içermesi
*Yüksek oranda fitonutrient ve A, E vitaminleri ve Beta
karoten gibi antioksidan bileşikleri içermesi
*Kalp hastalıkları başta olmak üzere koroner hastalık
riskini azaltması
*Düşük kalorili olması
*Kolay ulaşılabilir/hazırlanabilir olması
Bu kriterlerin en az üçünü içeren 10 besin ise şöyle:
1-Badem: posa, magnezyum, riboflavin, demir ve
kalsiyum kaynağıdır. Diğer sert kabuklu yemişlere göre daha fazla kalsiyum
ihtiva eder. Bir porsiyon bademde(yaklaşık 23 tane) 75 mg kalsiyum
bulunmaktadır. Ayrıca bir porsiyon badem E vitaminin günlük RDA miktarının
yarısını karşılar. Diğer sert kabuklu yemişler gibi badem de en iyi bitkisel
protein kaynaklarından biridir. Kalp sağlığı için önemlidir. Badem yağı
kolesterol seviyesinin düşmesine yardımcı olan tekli doymamış yağ asitlerini
yüksek oranda içerir.
2-Elma: Elma,
kan glikoz ve kolesterol seviyesini düşüren çözünür posa olan pektinin
en iyi kaynağıdır. Ayrıca yüksek oranda C vitamini içerir. C vitamini hücre
hasarını önleyen bir antioksidanttır. Damar sağlığının korunmasına yardımcı
olur. Demir emilimini artırır.
3-Yaban mersini: fito kimyasalların iyi
kaynağıdır. Üriner sistem
enfeksiyonlarının önlenmesine yardımcı olur. Kısa süreli hafızayı güçlendirir.
Düşük enerji içeriğine rağmen iyi bir posa ve C vitamini kaynağıdır. 1 su
bardağı kadar yaban mersini yaklaşık 84 kaloridir, 3,6 gram posa 14 mg kadar
da C vitamini içerir.
4-Brokoli: İyi bir kalsiyum, potasyum, folat ve posa
kaynağı olmasının yanında içerdiği fito kimyasallarla kalp hastalıkları,
diyabet ve bazı kanser türlerini önlemede etkilidir. Zengin A ve E vitamini içeriği sayesinde hücre
hasarından koruyucu etki gösterir.
5-Barbunya: demir, magnezyum, fosfor, potasyum, bakır
ve tiaminden zengindir. Düşük yağ, düşük enerji içeriğine rağmen çok iyi
protein ve posa kaynağıdır. İçerdiği fito kimyasallar sayesinde de kalp
hastalıkları ve kanser gibi hastalıklarından korunmada etkilidir.
6-Somon: omega
3 yağ asidinin mükemmel bir kaynağı olan somon bu özelliğiyle kalp krizi
riskini azaltıcı, trigliserit ve kan basıncını düşürücü etki gösterir. İyi bir
omega 3kaynağı olmasının yanında doymuş yağları çok az miktarda içerir. Ayrıca
iyi bir protein kaynağıdır.
7-Ispanak: A, C vitaminleri ve folattan zengin olan
ıspanak, riboflavin, kalsiyum, demir, magnezyum ve B6 vitamini için de iyi bir
kaynaktır. İçerdiği bileşiklerle immun sistemin korunmasına katkıda bulunur.
Saç ve deri sağlığında etkilidir.
8-Tatlı patates: Patatesin rengi ne kadar koyu
sarıysa o oranda fazla antioksidan beta karoten içerir. Beta karoten içeren
besin kaynakları yaşlanmayı geciktirici ve bazı kanser türleriniönleyici etki gösterir. Tatlı patates aynı zamanda iyi bir
C, E, B6 vitaminleri, folat ve potasyum kaynağıdır.
9-Sebze suları: Sebze suları vitamin ve minerallarin
en iyi kaynağıdır. Diyette sebzeye yer vermenin kolay bir yoludur. Sebze
sualrından domates suyu yüksek oranda laykopen içerir. Laykopen kalp krizi ve
prostat kanseri riskini azaltan bir antioksidanttır. Bazı sebze suları ve
domates suyu yüksek oranda sodyum içerir. Seçim yapılırken düşük sodyumlu
olmasına dikkat edilmelidir.
10-Buğday tohumu/embriyosu: Emriyo tahılın
merkezindeki büyümeyi sağlayan kısımdır. Tahılın küçük bir parçası olmasına
rağmen niasin, tiamin, riboflavin, E vitamini, folat, magnezyum, fosfor,
potasyum, demir ve çinkodan zengindir. Ayrıca protein, posa ve bir miktar yağ
içerir.
Dyt.Esra
KURT MUTLU
YORUMLAR
 | Yükleniyor... |