KIŞ AKŞAMLARININ
VAZGEÇİLMEZLERİ
Soğuk kış akşamlarında
işten yorgun dönüp koltuğumuza uzandığımızda bir de içimizi ısıtacak bir şeyler
olsa deriz. Kimimiz çay demler, ıhlamur içer, kimimiz de sıcak tatlı bir
kaçamak olan sahlep için mutfağın yolunu tutar. Akşamın devamında aile ile
sohbet koyulaşır ve yanına yeni arkadaşlar arar. İşte o zaman aklımıza
düşüverir kestane. Şöyle eskisi gibi babaanne sobasında çıtır çıtır patlayanını
yiyemesek de artık, tavaya atar keyif almaya bakarız. Derken booozaa ve patlamış mısır da yerini alır sehpanın
üzerinde.
Bu çok severek
tükettiğimiz besinlerin içinde neler var, hangisi ne gibi rahatsızlıklara iyi
gelir?? Sıradan başlayalım…
SİYAH ÇAY
Muhabbetlerin baş
konuğu çay, içerdiği ‘tein’ adlı madde kahvedeki kafeinin eşdeğeri olduğundan akşamları uyku konforumuzdan ödün
vermemek için demli değil, açık ve
limonlu tüketilmelidir. Çayı açık içmek ; içerdiği fenolik bileşiklerin oluşturduğu
demir emilimini azaltma özelliğinin de önüne geçmiş olacaktır. Sırf bu nedenle
çayınızı yemek esnasında değil en az bir saat sonrasında içerseniz bu zararı
azaltmış olursunuz. Yararlarına gelirsek;
-potasyum içeriği
yüksektir ve vücuttaki, mineral dengesinin düzenlenmesinde rol oynar.
-idrar sökücü özelliğe sahiptir.
-ishali gidermede
yardımcıdır.
-kan dolaşımına fayda
sağlar.
-hazmı kolaylaştırır ve
sindirim sistemine yardımcı olur.
IHLAMUR
Üşüttüğümüzde,
boğazımız ağrıdığında hiç şüphesiz şifasına inandığımız aklımıza gelen ilk
bitkidir. Ancak doğru bilinen bir yanlış vardır; ıhlamur kaynatılmamalı, bir
demliğe alınan ıhlamur çiçekleri üstüne kaynar su ilave edilerek demlenmeli ve
5-10 dakika bekledikten sonra tüketilmelidir. Ihlamurun faydalarına gelecek
olursak;
-gribe ve nezleye iyi gelir.
-terletici ve
rahatlatıcı özelliği vardır.
-öksürüğü yumuşatır.
-sindirim sistemine
destek olur ve hazmı kolaylaştırır.
-migren ağrılarını
azaltıcı etki gösterir.
SAHLEP
Orkide bitkisinin çiçek
ve yumrularının toz haline getirilmesinden elde edilen sahlep tadı ile çok
sevdiğimiz bir kış içeçeğidir. Yüksek şeker oranı içerdiği için tüketirken
miktarına dikkat edilmelidir. Aktarlarda bulunan sahlep içine şeker
katılmadığından öncelikli tercihiniz olmalıdır. Günümüz koşullarında hazır toz
halinde paketlenmiş sahlebe ulaşmak en kolayıdır. Bu nedenle bir içimlik 20-25
g civarındaki toz sahlebi ikiye bölerek tüketir ve bol tarçın ilave edersek
şeker oranını düşürmekle birlikte kalorisini de azaltmış oluruz. Unutmayın bir
su bardağı (200 ml) hazır sahlep yaklaşık 400 kaloridir. Yararları ise;
-sindirimi
kolaylaştırarak bağırsak aktivitesine destek sağlar.
-öksürük ve bronşite
iyi gelir.
-enerji içeriği ile
vücut ısımızı arttırır.
-zihni kuvvetlendirici
özelliği vardır.
KESTANE
Sevmeyenimiz var mı
ki!! Güzel pişmiş lokum gibi kestaneleri yedikçe yiyesi gelir insanın. Aman
dikkat porsiyon kontrolü çok önemli. Yüksek oranda karbonhidrat içeren
kestanenin 2-3 orta boyunun 1 dilim ekmeğe denk geldiğini unutmayalım. Tok
tutucu özelliği ile de 2-3 tanesi güzel bir ara öğün olabilir. İçerdiği B grubu
ve C vitaminleri, potasyum, çinko ve magnezyum ile de vücudumuzun dengesini
destekler.
-omega3 ve 6 gibi
faydalı yağlar içerir ve zihinsel güce fayda sağlar.
-kan dolaşımını
hızlandırır.
-zihinsel olduğu gibi
fiziksel yorgunluğu da iyi gelir.
BOZA
Darı ya da irmiğin uzun
saatler kaynatılması şeker eklenerek mayalanması sonucu oluşan boza zengin
karbonhidrat kaynağıdır. Tüketirken miktarına dikkat edilmelidir. 1 su bardağı
(200 ml) yaklaşık 300 kaloridir. İçinde A, B grubu, C ve E vitaminleri içerir.
İçerdiği aktif mayalar ve laktik asit sebebiyle süt yapıcı özelliktedir. Gebe
ve emziren annelere önerilir.
-bağırsak florasını
düzenler ve hazmı kolaylaştırır.
-öksürüğe iyi geldiği
bilinmektedir.
-kalp ve damar
hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
PATLAMIŞ MISIR
Film izlerken çanak
çanak yemeye yetiştiremediğimiz patlamış mısır sadece karbonhidrattan
ibarettir. Miktarına dikkat edilmesi gereken bir diğer besindir. Yemeği çok
sevdiğimiz patlamış mısırın 1 su bardağı kadarı 1 dilim ekmeğe eşdeğerdir.
Üstelikte çok yağ ve tuz eklenerek patlatıldığını düşünürsek kalorisi
artacaktır. Fazla tuz ve yağ miktarından kaçınmak için, yağını ve tuzunu
azaltmanın yanı sıra mikrodalgada patlamaya uygun poşetli olanlar en iyi
alternatiflerdir.
-antioksidan özelliği
vardır.
-antioksidanlar
sebebiyle vücut direncini artırır.
Dyt.Simge
Çolakoğlu
YORUMLAR
 | Yükleniyor... |