KIŞ AKŞAMLARININ VAZGEÇİLMEZLERİ

Soğuk kış akşamlarında işten yorgun dönüp koltuğumuza uzandığımızda bir de içimizi ısıtacak bir şeyler olsa deriz. Kimimiz çay demler, ıhlamur içer, kimimiz de sıcak tatlı bir kaçamak olan sahlep için mutfağın yolunu tutar. Akşamın devamında aile ile sohbet koyulaşır ve yanına yeni arkadaşlar arar. İşte o zaman aklımıza düşüverir kestane. Şöyle eskisi gibi babaanne sobasında çıtır çıtır patlayanını yiyemesek de artık, tavaya atar keyif almaya bakarız. Derken booozaa  ve patlamış mısır da yerini alır sehpanın üzerinde.

Bu çok severek tükettiğimiz besinlerin içinde neler var, hangisi ne gibi rahatsızlıklara iyi gelir??     Sıradan başlayalım…

SİYAH ÇAY

Muhabbetlerin baş konuğu çay, içerdiği ‘tein’ adlı madde kahvedeki kafeinin eşdeğeri olduğundan akşamları uyku konforumuzdan ödün vermemek için demli değil,  açık ve limonlu tüketilmelidir. Çayı açık içmek ; içerdiği fenolik bileşiklerin oluşturduğu demir emilimini azaltma özelliğinin de önüne geçmiş olacaktır. Sırf bu nedenle çayınızı yemek esnasında değil en az bir saat sonrasında içerseniz bu zararı azaltmış olursunuz. Yararlarına gelirsek;

-potasyum içeriği yüksektir ve vücuttaki, mineral dengesinin düzenlenmesinde rol oynar.

-idrar sökücü özelliğe sahiptir.

-ishali gidermede yardımcıdır.

-kan dolaşımına fayda sağlar.

-hazmı kolaylaştırır ve sindirim sistemine yardımcı olur.

IHLAMUR

Üşüttüğümüzde, boğazımız ağrıdığında hiç şüphesiz şifasına inandığımız aklımıza gelen ilk bitkidir. Ancak doğru bilinen bir yanlış vardır; ıhlamur kaynatılmamalı, bir demliğe alınan ıhlamur çiçekleri üstüne kaynar su ilave edilerek demlenmeli ve 5-10 dakika bekledikten sonra tüketilmelidir. Ihlamurun faydalarına gelecek olursak;

-gribe ve nezleye iyi gelir.

-terletici ve rahatlatıcı özelliği vardır.

-öksürüğü yumuşatır.

-sindirim sistemine destek olur ve hazmı kolaylaştırır.

-migren ağrılarını azaltıcı etki gösterir.

SAHLEP

Orkide bitkisinin çiçek ve yumrularının toz haline getirilmesinden elde edilen sahlep tadı ile çok sevdiğimiz bir kış içeçeğidir. Yüksek şeker oranı içerdiği için tüketirken miktarına dikkat edilmelidir. Aktarlarda bulunan sahlep içine şeker katılmadığından öncelikli tercihiniz olmalıdır. Günümüz koşullarında hazır toz halinde paketlenmiş sahlebe ulaşmak en kolayıdır. Bu nedenle bir içimlik 20-25 g civarındaki toz sahlebi ikiye bölerek tüketir ve bol tarçın ilave edersek şeker oranını düşürmekle birlikte kalorisini de azaltmış oluruz. Unutmayın bir su bardağı (200 ml) hazır sahlep yaklaşık 400 kaloridir. Yararları ise;

-sindirimi kolaylaştırarak bağırsak aktivitesine destek sağlar.

-öksürük ve bronşite iyi gelir.

-enerji içeriği ile vücut ısımızı arttırır.

-zihni kuvvetlendirici özelliği vardır.

KESTANE

Sevmeyenimiz var mı ki!! Güzel pişmiş lokum gibi kestaneleri yedikçe yiyesi gelir insanın. Aman dikkat porsiyon kontrolü çok önemli. Yüksek oranda karbonhidrat içeren kestanenin 2-3 orta boyunun 1 dilim ekmeğe denk geldiğini unutmayalım. Tok tutucu özelliği ile de 2-3 tanesi güzel bir ara öğün olabilir. İçerdiği B grubu ve C vitaminleri, potasyum, çinko ve magnezyum ile de vücudumuzun dengesini destekler.

-omega3 ve 6 gibi faydalı yağlar içerir ve zihinsel güce fayda sağlar.

-kan dolaşımını hızlandırır.

-zihinsel olduğu gibi fiziksel yorgunluğu da iyi gelir.

BOZA

Darı ya da irmiğin uzun saatler kaynatılması şeker eklenerek mayalanması sonucu oluşan boza zengin karbonhidrat kaynağıdır. Tüketirken miktarına dikkat edilmelidir. 1 su bardağı (200 ml) yaklaşık 300 kaloridir. İçinde A, B grubu, C ve E vitaminleri içerir. İçerdiği aktif mayalar ve laktik asit sebebiyle süt yapıcı özelliktedir. Gebe ve emziren annelere önerilir.

-bağırsak florasını düzenler ve hazmı kolaylaştırır.

-öksürüğe iyi geldiği bilinmektedir.

-kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.

 

PATLAMIŞ MISIR

Film izlerken çanak çanak yemeye yetiştiremediğimiz patlamış mısır sadece karbonhidrattan ibarettir. Miktarına dikkat edilmesi gereken bir diğer besindir. Yemeği çok sevdiğimiz patlamış mısırın 1 su bardağı kadarı 1 dilim ekmeğe eşdeğerdir. Üstelikte çok yağ ve tuz eklenerek patlatıldığını düşünürsek kalorisi artacaktır. Fazla tuz ve yağ miktarından kaçınmak için, yağını ve tuzunu azaltmanın yanı sıra mikrodalgada patlamaya uygun poşetli olanlar en iyi alternatiflerdir.

-antioksidan özelliği vardır.

-antioksidanlar sebebiyle vücut direncini artırır.

                                                                                                          Dyt.Simge Çolakoğlu