Glisemik indeks nedir? Glisemik indeksi yüksek gıdalar hangilerdir?
Beyaz ekmeği suyun içine koyduğumuzu düşünün kısa bir süre sonra parçalan andığını ve çözündüğünü görürsünüz. Beyaz ekmeği yediğimiz zamanda midemiz ve bağırsaklarımızda bulunan sıvılar ve güçlü enzimlerle çok daha kısa sürede eritilecek ve sindirilecektir.

Sindirim süresi çok kısa böylece emilim ve kana karışma süresi çok hızlı olan gıdalar kan şekerini hızla yükseltirler. Bu gıdalara Glisemik indeksi yüksek gıdalar denir.

Glisemik indeksi yüksek gıdalar tüketilince kan şekerinde yükselmeler buna bağlı olarak pankreas bezi hızla yükselen kan şekeri karşısında hızla ve büyük miktarda insülin salgılar. Kan şekerimiz düşmez ise kısa süre sonra tekrar yemek yemeğe sebep olacaktır.

Bütün gıdalar bizler için vardır. Bu gıdaları ilaç kullanır gibi uygun zamanlarda ve uygun miktarlarda alınması gerekiyor. Halk arasında önce yemek yani tuzlu yiyecekler ardından tatlı yiyeceklerin alımı yapılıyor.

Glisemik indeksi yüksek gıdalar;
Çaya atılan şeker, glikoz, reçel, bal, pancar, beyaz ekmek, beyaz undan yapılan gıdalar, kek, poğaça, beyaz undan makarna, bisküviler, patates, patates püresi, patates kızartması, mısır, cipsler, kraker, mısır gevreği, pirinç, alkollü içecekler sıralanabilir.

BESİNLER   (100 Gram)	GLİSEMİK İNDEKS (Beyaz ekmek = 100 = Referans)
Mercimek çorbası	63
Bezelye çorbası	94
Domates çorbası	54
Bal	104
Fırında Patates	118
Haşlanmış Patates	80
Patates Kızartması	107
Patlamış Mısır	79
Patates Cipsi	77
Yer Fıstığı	21
Çubuk Kraker	116
Çikolata	70
Kepekli Spaghetti	53
Spaghetti	59
Ravioli	56
Makarna	64
Pancar	91
Havuç	101
Soya Fasülyesi	25
Kırmızı Mercimek	36
Yeşil Mercimek	42
Barbunya	42
Nohut	47
Karpuz	103
Kuru Üzüm	91
Erik	34
Ananas	94
Armut	51
Şeftali	40
Portakal	62
Mango	80
Kivi	75
Üzüm	62
Vişne	32
Kavun	93
Muz	76
Kayısı	82
Elma	52
Yoğurt	51
Tam Yağlı Süt	39
Yağsız Süt	46
Dondurma	87
Düşük Yağlı Dondurma	71
Kepekli Bisküvi	96
Çavdarlı Bisküvi	93
Pirinç	81
Bulgur	68
Kepekli Pirinç	79
Kepekli Ekmek	97