Glisemik indeks nedir? Glisemik indeksi yüksek gıdalar hangilerdir?Beyaz
ekmeği suyun içine koyduğumuzu düşünün kısa bir süre sonra parçalan
andığını ve çözündüğünü görürsünüz. Beyaz ekmeği yediğimiz zamanda
midemiz ve bağırsaklarımızda bulunan sıvılar ve güçlü enzimlerle çok
daha kısa sürede eritilecek ve sindirilecektir.
Sindirim süresi çok kısa böylece emilim ve kana karışma süresi çok
hızlı olan gıdalar kan şekerini hızla yükseltirler. Bu gıdalara Glisemik indeksi yüksek gıdalar denir.
Glisemik indeksi yüksek gıdalar tüketilince kan şekerinde
yükselmeler buna bağlı olarak pankreas bezi hızla yükselen kan şekeri
karşısında hızla ve büyük miktarda insülin salgılar. Kan şekerimiz
düşmez ise kısa süre sonra tekrar yemek yemeğe sebep olacaktır.
Bütün gıdalar bizler için vardır. Bu gıdaları ilaç
kullanır gibi uygun zamanlarda ve uygun miktarlarda alınması gerekiyor.
Halk arasında önce yemek yani tuzlu yiyecekler ardından tatlı
yiyeceklerin alımı yapılıyor.
Glisemik indeksi yüksek gıdalar;
Çaya atılan
şeker, glikoz, reçel, bal, pancar, beyaz ekmek, beyaz undan yapılan
gıdalar, kek, poğaça, beyaz undan makarna, bisküviler, patates, patates
püresi, patates kızartması, mısır, cipsler, kraker, mısır gevreği,
pirinç, alkollü içecekler sıralanabilir.
BESİNLER
(100 Gram) |
GLİSEMİK İNDEKS
(Beyaz ekmek = 100 = Referans) |
Mercimek çorbası |
63 |
Bezelye çorbası |
94 |
Domates çorbası |
54 |
Bal |
104 |
Fırında Patates |
118 |
Haşlanmış Patates |
80 |
Patates Kızartması |
107 |
Patlamış Mısır |
79 |
Patates Cipsi |
77 |
Yer Fıstığı |
21 |
Çubuk Kraker |
116 |
Çikolata |
70 |
Kepekli Spaghetti |
53 |
Spaghetti |
59 |
Ravioli |
56 |
Makarna |
64 |
Pancar |
91 |
Havuç |
101 |
Soya Fasülyesi |
25 |
Kırmızı Mercimek |
36 |
Yeşil Mercimek |
42 |
Barbunya |
42 |
Nohut |
47 |
Karpuz |
103 |
Kuru Üzüm |
91 |
Erik |
34 |
Ananas |
94 |
Armut |
51 |
Şeftali |
40 |
Portakal |
62 |
Mango |
80 |
Kivi |
75 |
Üzüm |
62 |
Vişne |
32 |
Kavun |
93 |
Muz |
76 |
Kayısı |
82 |
Elma |
52 |
Yoğurt |
51 |
Tam Yağlı Süt |
39 |
Yağsız Süt |
46 |
Dondurma |
87 |
Düşük Yağlı Dondurma |
71 |
Kepekli Bisküvi |
96 |
Çavdarlı Bisküvi |
93 |
Pirinç |
81 |
Bulgur |
68 |
Kepekli Pirinç |
79 |
Kepekli Ekmek |
97 |